domingo, 3 de junio de 2018

El maíz que merecemos

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“No es lo mismo un maíz de monocultivo en Ohio que el cultivado en la Sierra Mixteca. Ya no se trata nada más de distinguir transgénicos de orgánicos (o agroecológicos), sino de valorar maíces nativos producidos en una tierra sana y rica en nutrientes”. Ese maíz, sin duda, produce mejores tortillas.
En México hay alrededor de 80 mil tortillerías (según el último censo económico del INEGI). Entonces, ¿por qué ir hasta la Condesa para comprarlas más caras en el recién abierto Molino El Pujol (Benjamín Hill 146, col. Hipódromo Condesa)?
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Más:
https://www.maspormas.com/especiales/maiz-molino-el-pujol/

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