Traducción automática:
Recientemente, tres de nosotros tuvimos la oportunidad de reunirnos
con la FDA para discutir la fermentación de precisión y el uso en rápida
expansión de microorganismos genéticamente modificados para fabricar
ingredientes alimentarios. Howard Vlieger, consultor e investigador de
ganadería y agricultura regenerativa orgánica; el Dr. John Fagan,
Director de HRI Labs e investigador; y traje tres perspectivas muy
diferentes a la mesa. Howard aportó décadas de experiencia con la
ganadería, la alimentación, el suelo y la agricultura regenerativa. John
trajo la ciencia del laboratorio. Traje más de cuatro décadas de
experiencia clínica en el cuidado de niños, junto con mi creciente
preocupación por las nuevas exposiciones “alimentarias” en el desarrollo
de los niños a través de un suministro de alimentos cada vez más
diseñado.
Nos dieron treinta minutos. No es mucho tiempo para discutir una
tecnología compleja, pero la usamos para centrarnos en varias preguntas
fundamentales:
1. ¿Cómo se regulan los ingredientes alimentarios fermentados con precisión?
2. ¿El sistema GRAS existente regula esta tecnología?
3. ¿Qué tan bien se caracterizan estos productos antes de entrar en el suministro de alimentos? Y, como siempre para mí,
4. ¿Dónde están los estudios que examinan lo que sucede cuando los niños consumen crónicamente estos nuevos ingredientes?