El encuentro es en el Parque Centenario, uno de los espacios
verdes más grandes de la Ciudad de Buenos Aires, y, como muchos otros
urbanitas ese día, nos
sentamos sobre el pasto, a prudente distancia,
con barbijos, en el marco de la nueva normalidad que nos impuso la
zoonosis conocida como coronavirus. Parecía que era el lugar adecuado
para hablar de
La ruta del maíz, un libro que trata sobre
diferentes maneras de conectarse con la tierra pero, sobre todo, de cómo
hacer para seguir cosechando alimentos sanos y preservar lo que se
conoce como
soberanía alimentaria, o sea, "el derecho
de los pueblos a cultivar, intercambiar, conservar y consumir sus
propios alimentos y que estos sean sanos, seguros, soberanos y circulen a
través de un comercio justo".
Parte de la historia de La ruta del maíz se podía seguir en el Instagram de Karina Ocampo llamado Proyecto Maíz.
Fueron los meses que viajó por el norte de Argentina, Bolivia, Perú y
México. El texto de la periodista y locutora nacida en Buenos Aires
acerca de ese recorrido presenta con suma delicadeza, numerosos datos y
referencias y, sobre todo, mucha emoción las diferentes prácticas, en
parte ancestrales, con que se cultiva en esas regiones, pero también
cómo el avance de los sistemas agroalimentarios industrializados -que,
por ejemplo, son responsables de esta zoonosis- amenazan más que solo la
cultura alimentaria tradicional.
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