Los carbohidratos altamente procesados ??(incluyendo el azúcar y el
jarabe de maíz de alta fructosa) son adictivos, así de simple. Y un
estudio reciente ofrece evidencia adicional para probarlo
El estudio se realizó en el Hospital de Niños de Boston, donde los
pacientes recibieron comidas transgénicas con bajo y alto índice
glucémico. Luego, investigadores analizaron lo que sucedía en el cerebro
después de estas comidas.
“En comparación con una comida baja en GI isocalóricas, una comida
con alto índice glucémico reduce la glucosa plasmática, aumenta del
hambre, y estimula selectivamente las regiones del cerebro asociadas con
la recompensa y el deseo. Este proceso ocurre durante el último período
postprandial, que es un tiempo de especial significancia para la
conducta alimentaria en la próxima comida “.
