Chefs de Oaxaca se suman en contra del maíz transgénico

Chefs de talla internacional y renombrados especialistas de la cocina oaxaqueña se sumaron al llamado a frenar la entrada del maíz transgénico al considerar que esto, además de afectar la economía, también perjudicará el origen de los platillos.

Rodolfo Castellanos, Chef del restaurante Origen, dijo que este llamado es realizado por un colectivo a nivel nacional de 90 chefs, quienes lanzaron un escrito al Presidente Enrique Peña Nieto contra este maíz transgénico.

Si bien, indicó que el tema de los maíces va más allá de lo que se tiene información, pero lo importante es que en Oaxaca hay todavía comunidades que se dedican a la siembra del maíz criollo cuyo ingreso radica aun en esa producción, sin embargo sus recursos no le permiten mantenerse con la baja cosecha.

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