En el marco del debate sobre los alimentos transgénicos, Enrique Olvera, el chef propietario de Pujol, habla para El Semanario del contexto alimentario en México.
Ciudad de México.- Enrique Olvera es considerado el mejor chef de México, luego de que su restaurante Pujol apareciera en la lista de ‘The Best 50’, que reconoce a los 50 restaurantes ‘top’ del mundo.
Recientemente junto a los chefs agrupados en el Colectivo Mexicano de Cocina, se opuso a la evaluación y otorgamiento de permisos para la siembra en campos mexicanos, de maíz genéticamente modificado.
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