Basado en hechos de una demanda de 1998, PERCY sigue al granjero de un pequeño pueblo Percy Schmeiser, quien desafía a un gran conglomerado cuando se descubre la canola genéticamente modificada (OGM) de la compañía en los cultivos de un granjero de 70 años. Al hablar en contra de las prácticas comerciales de la empresa, se da cuenta de que está representando a miles de agricultores marginados de todo el mundo que luchan en la misma batalla. De repente, se convierte en un héroe popular desprevenido en una guerra desesperada para proteger los derechos de los agricultores y el suministro de alimentos del mundo contra lo que ellos ven como la codicia empresarial.
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