Producir proteínas de cerdo en plantas de soja es posible gracias al trabajo realizado por la empresa Moolec Science, y no sólo de cerdo, se puede producir cualquier proteína cárnica con el fin de mejorar las cualidades de los alimentos vegetales que imitan a la carne.
Moolec Science es una empresa de tecnología con sede en Luxemburgo, que está especializada en el desarrollo de ingredientes alimentarios y concretamente en el desarrollo de proteínas alternativas. Ahora esta empresa es noticia por el desarrollo de «Piggy Sooy», una plataforma para producir proteínas de cerdo en plantas de soja mediante un nuevo sistema pendiente de patente.
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