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El apartado sanitario conforma uno de los puntos centrales de la crítica levantada por IU. De acuerdo con el comunicado difundido por el grupo, el acuerdo eximiría a las producciones del Mercosur de la obligación de cumplir la normativa europea vigente en materia de pesticidas, organismos modificados genéticamente, bienestar animal y procesamiento de carne, además de reducir los controles sobre los productos que ingresen al mercado comunitario. IU advierte que medidas de este tipo pueden derivar en riesgos para la salud pública y sostiene que “no se puede jugar con la salud de la ciudadanía para facilitar el negocio de unos pocos”.
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