“El gluten, el pan, el trigo se había vuelto enemigo de la salud y dije que eran las prácticas, era como estábamos haciendo las cosas y me puse a investigar que hay una manera de hacer un pan que no te enferma”, dijo Ignacio Fontclara.
“Cuando a mi me traigan una harina, yo no voy a saber que tiene esa harina porque los molinos acopian y luego van mezclando. Esto no se va a poder controlar, va a existir una contaminación” expresó...
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