Entre los alimentos industrializados el aditivo por
excelencia es el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). Sin nosotros
saberlo, esta sustancia acompaña a nuestro pan de caja, a las galletas
de chocolate que tanto nos gustan y que decir de los refrescos
embotellados. ¡Vamos! Hasta lo podemos encontrar en las barras
nutritivas y el pan integral que te venden como saludable.
Para la industria de los alimentos es oro puro; por
ejemplo, en México se ha utilizado como sustituto de azúcar desde 1996,
debido a su bajo costo de producción. Sin embargo, su consumo tiene
impacto en varios niveles: en nuestra salud, en la economía y en el
comercio justo, por mencionar algunos.
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