"Participan grupos de consumo responsable, que se llaman así porque tienen responsabilidad social y realizan un consumo saludable, restringido al productor local y consumiendo lo que se necesita de forma racional, gastando lo menos posible", añadió Juan Luengo, otro de los participantes en estos grupos de consumo. El objetivo de esta jornada es abrir el tejido social, "de manera que sea tan importante el consumo en sí como la relación entre la gente". Además de fomentar la economía local en base a explotaciones animales del producto ecológico. Lo que se conoce como "alimentos Kilómetro cero, que elimina los intermediarios y las redes de distribución".
Nuevos modelos de alimentación
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