¿Por qué México rechaza el maíz transgénico?

El maíz es la base de la alimentación mexicana y se utiliza de diferentes maneras. Existe en muchas presentaciones, con tipos de granos gruesos o pequeños, dulces o neutros o incluso de varios colores, no sólo el amarillo o el blanco, que son los más comunes.

En México hay 64 especies de maíz que representan el 29% de las 220 que existen en toda América Latina.

Desde Chihuahua, pasando por el centro del país, hasta Chiapas, este cereal lo consumimos en diversos platillos y desde hace más de 10 mil años forma parte de nuestra alimentación. Se domesticó a partir del teocintle, que es su pariente silvestre desde hace más de 10 mil años, por lo que ha tenido un papel importante en los calendarios de siembra, cosechas y celebraciones. De cada raza hay una gran variedad de maíces.

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