Los cocineros de
Estados Unidos piden el etiquetado de los alimentos transgénicos, así se
lo han hecho saber al congreso a través de una petición respaldada por
más de 700 cocineros, algunos de renombre como Tom Colicchio o José
Andrés.
Ayer se entregaba en el Congreso de Estados Unidos una petición
respaldada por más de 700 cocineros solicitando a los congresistas que
apoyaran la legislación para exigir el etiquetado de los alimentos transgénicos.
También se les solicita que se opongan a las empresas y compañías que
se esfuerzan en bloquear aquellas iniciativas estatales que persiguen
aplicar una legislación para el etiquetado de alimentos modificados
genéticamente. Podemos recordar algunos ejemplos de propuestas que han
fracasado como la Proposición 37 de California, o la Iniciativa 522 de Washington entre otras.
La petición que redactó el chef Tom Colicchio fue entregada en el
congreso por una comitiva de cocineros, Sam Talbot, Cathal Armstrong,
William Dissen, Cathy Whims, Andrea Reusing, Travis Olson, Tom
Colicchio, José Andrés… en total 22 cocineros arroparon la entrega de la
petición. Los cocineros apoyan la legislación propuesta por los
senadores Barbara Boxer del Estado de California y Peter DeFazio del
Estado de Oregón.
En la presentación de la petición
se ha explicado que los cocineros y profesionales de la alimentación
tienen el derecho fundamental de saber lo que hay en los alimentos que
ofrecen a sus clientes. Los firmantes instan a que los alimentos modificados genéticamente sean claramente identificados tal
y como se especifica en el Proyecto de Ley Genetically Engineered Food
to Know Act (HR 1699 /. S 809) presentado en abril del año pasado por la
Senadora Barbara Boxer (aquí podéis conocer más detalles sobre este Proyecto de Ley).
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Leer artículo:
http://www.gastronomiaycia.com/2014/12/03/los-cocineros-de-estados-unidos-piden-el-etiquetado-de-los-alimentos-transgenicos/
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