Semillas de maíz y fríjol que van del blanco al
negro utilizadas para consumo, o las de pepino y pericón que curan hasta
los nervios, forman parte de los proyectos agroecológicos de los
indígenas y campesinos guatemaltecos para garantizarse la soberanía y
seguridad alimentaria.
Nativas y criollas, de norte a sur, y de oriente a occidente, los
pueblos cultivan estos productos conforme a su cultura no solo para
tener alimentos, sino también para curar enfermedades.
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Una buena pócima de tomillo les da un nuevo sabor
a las comidas, pero también cura los nervios y el dolor de estómago,
mientras que de una libra de amaranto molido se pueden obtener hasta 15
vasos de atol para alimentar a toda una familia.
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