¿Por qué el 87% de los garbanzos que se consumen en España vienen de
México? ¿Cómo se explica el encarecimiento de los productos desde que
salen del productor hasta que llegan al mercado? ¿Cómo afectan los
llamados alimentos viajeros a la economía y a los campesinos? ¿Qué es la
soberanía alimentaria? ¿Tiene efectos esta agricultura industrial sobre
la cultura gastronómica y lo que ponemos cada día en nuestra mesa? ¿Qué
pasa con los transgénicos?
La periodista Esther Vivas Esteve aborda todas estas cuestiones en El negocio de la comida (Icaria,
2014), un libro más que recomendable para entender las posturas
críticas con el actual sistema de producción alimentario. Un ensayo que, con datos y estudios en la mano, cuestiona la mercantilización de la comida y su conversión en un negocio más.
Ya por su segunda edición y convertido -el libro y su autora- en un
referente para quienes defienden un modelo alternativo, hemos podido
charlar con Esther Vivas sobre algunos de los puntos más interesantes
del libro, y ejercer de abogados del diablo cuando llegamos a temas tan
polémicos como los transgénicos o la denominada agricultura ecológica.
Estamos ante un libro sobre alimentación, sobre comercio,
sobre economía… Sobre política al fin y al cabo. ¿El hambre tiene
ideología?
Sí, de hecho las políticas agroalimentarias tienen un sesgo
ideológico profundo. Son políticas que benefician a las grandes empresas
del sector. El hambre no es fruto sólo de sequias o guerras, el hambre
tiene causas políticas y tiene mucho que ver con quien dicta estas
políticas.
Sin ir más lejos, aquí en el norte, en el mundo occidental, el hambre
convive con el día a día en el que los supermercados tiran toneladas de
alimentos y deja clara esa idea de que si no tienes dinero no comes.
Todo esto pone de manifiesto la mercatilización de algo tan esencial
como la comida.
Es aquí donde entraría esa concepto de “soberanía alimentaria” del que se habla en el libro.
...
Más:
http://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2015/03/03/esther-vivas-el-negocio-de-la-comida/
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